umbriaumbria.net Il portale Turistico della regione Umbria

1 kg di cardi
300 g di salsiccia
3 cipollotti
vino bianco
brodo di carne
formaggio grana
olio extravergine di oliva
sale
pepe


...(continua)

4 piccioni
400 g di funghi porcini
70 g di pancetta
50 g di prosciutto crudo
1 spicchio di aglio burro
olio extravergine di oliva
vino rosso
prezzemolo
alloro
sale
pepe
polenta già cotta


...(continua)

- 4 trote (circa 800 g)
- 100 g di acqua
- 50 g di vino bianco secco
- 50 g di nocciole
- 40 g di burro
- 20 g di farina
- sale e pepe...(continua)

- 400 g di spaghetti
- 300 g di pomodori da sugo
- 100 g di pancetta
- 30 g di olio extravergine d`oliva
- 1 bella cipolla
- maggiorana fresca tritata
- 40 g di pecorino grattugiato
- sale e pepe macinato al momento...(continua)

- 800 g di piccioni
- 400 g di riso superfino
- 100 g di pancetta magra
- 20 g di olio extravergine d`oliva
- 25 g di funghi secchi
- un bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- circa un litro di brodo sgrassato di piccione
- sale e pepe...(continua)

- 300 g di spaghetti
- 200 g di fave fresche
- 40 g di olio extravergine d`oliva
- 20 g di pangrattato
- uno spicchio d`aglio
- basilico
- sale e pepe...(continua)

- 300 g di spaghettini
- 150 g di tartufi neri di Norcia
- 40 g di olio extra vergine d`oliva
- 1 spicchio d`aglio
- 2 acciughe sotto sale
- sale...(continua)

- 300 g di spaghetti
- 50 g di pasta di tartufo nero
- 100 g di panna freschissima
- 10 g di burro
- 1 cipolla
- sale e pepe...(continua)

- 350 g di fesa di vitello
- 3 acciughe
- 50 g di vino bianco secco
- 1 fegatino di pollo frullato
- 60 g di parmigiano grattugiato
- un trito di prezzemolo
- sale e pepe
- 40 g di olio extravergine d`oliva ...(continua)

- 2 piccioni
- 200 g di cipollotti
- 100 g di panna
- 50 g di brandy
- 60 g di noci
- 20 g di burro
- 20 g di farina
- sale e pepe...(continua)

-100 g di miele liquido
- 50 gdi gherigli di noci sbucciati
- 50 g di mandorle pelate
- 50 g di nocciole pelate
- 50 g di uvetta
- 50 g di cioccolato fondente
- 50 g di canditi a pezzettini
- un pizzico di noce moscata
- 50 g circa di farina bianca setacc...(continua)

- 200 g di farro
- 3 pomodori
- 1 cipollina
- 1 carota
- 1 costa di sedano con le sue foglie
- 1 osso di prosciutto non completamente disossato
- 30 g di pecorino grattugiato
- sale...(continua)

- 700 g di arista di maiale
- 300 g di vino rosso invecchiato - 30 g di olio extravergine d`oliva
- 2 spicchi d`aglio
- una manciata di semi di finocchio
- foglie di prezzemolo
- sale e pepe...(continua)

- 1 kg di lepre
- 20 g di olio extravergine d`oliva
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 foglia di alloro spezzettata
- 1 rametto di timo tritato
- 1 chiodo di garofano
- 3/4 di litro di vino rosso
- 1 cucchiaio circa di farina
- sale e pepe...(continua)

- 200 g di petto di piccione arrosto
- 4 foglie di lattuga
- 20 g di olio extravergine d`oliva - basilico
- sale e pepe...(continua)

- 800 g di baccalà già ammollato
- 3 cucchiai di farina bianca
- 1 uovo
- olio per friggere
- poco latte...(continua)

- 50 g di tartufi neri
- 8 uova
- 3 acciughe
- pepe
- pochissimo burro...(continua)

- 500 g di miele
- 100 g di mandorle pelate e sfilettate
- 50 g di canditi
- olio per friggere
- 30 g di olio extra vergine d`oliva
- un pezzetto di scorza di limone
- farina bianca
- 2 cucchiai di liquore aromatico
- 3 uova...(continua)

- 300 g di farina bianca acqua
- 400 g di pomodori da sugo maturi
- 30 g di olio extra vergine d`oliva
- 2 spicchi d`aglio
- sale e pepe...(continua)

- 750 g di cardi
- 300 g di polpa di pomodoro
- 1 limone
- 10 g di olio extravergine d`oliva
- un trito di timo
- sale e pepe...(continua)